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【干货分享】餐饮加盟有套路,这里有一份最全防坑秘籍

时间:2021-09-28 16:38:55

餐饮创业,选择加盟是一个捷径,但是如何找准加盟项目,如何选择靠谱的品牌,你真的知道吗?

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五、常见的几种加盟模式

目前市场上的加盟模式,不管怎么宣传,其实就只有三种,每一种模式,都有自己的优势,适合不同的人。

全托管加盟

全托管模式加盟,加盟商只需要出钱、出地方,其他的几乎都不用管。

这种全托管模式,特别适合自己还有生意,或者还需要上班的人,不用怎么操心,也不耽误自己的事情。

这种模式,其实本质上是一种合作,加盟商出钱,品牌方出人、出运营、出管理,那肯定是需要加盟商跟品牌管理公司共享利润的,利润的具体分配方式和比例,每个品牌都不一样。

但大致有几种方式,一种是从营业流水里面提成一定的比例,二是从利润里面提成,三是流水和利润都有提成。

▷加盟的模式各有优劣,需要谨慎选择

半自营加盟

半自营加盟模式,加盟商需要自己负责门店的经营管理,但需要按照总部的标准和规章制度来做,总部对加盟店有检查监督的权利,还有定期的培训和指导。

这种模式,需要加盟商全身投入,亲自参与业务管理,几乎是全职。当然,这种加盟模式,自己付出得多,项目的大部分收益也都是自己的 。

全自营加盟

用这种加盟模式的品牌方一般只提供产品或者料包,其他一概没有,甚至连培训都可以省掉。

这种加盟模式,不建议没有经验的创业者来做,因为前期的筹备、后期的运营,都需要你自己摸索,没有人指导和培训,风险太大。

六、选加盟项目要避免哪些坑?

选择加盟项目,本身也是个技术活,尤其是面对自己完全不了解的一个行业,会很迷茫,尤其是面对加盟宣传的时候,分不清真假。

▷加盟陷阱防不胜防

那么在选择加盟项目的时候要避免哪些坑,又如何鉴别呢?

过于夸大宣传实力

品牌的加盟宣传,如果只是正面宣传,稍加美化,是可以理解的,但有一些宣传会把自己公司的实力过分夸大。

整合的资源,都说成公司自己的。比如委托加工,甚至只是普通进货的工厂,就敢说自有生产基地;一天半天的简单讲解,就说是提供专业的培训,包教包会;一年去不了一次的检查,说成是提供完善的指导。

这种就需要实地考察,并且可以咨询一些之前加盟这个品牌的餐饮老板,从而避免这种情况。

▷那些说轻易来钱的都不可信

各种隐藏收费

咨询加盟的时候,有的品牌说收费10万,但你去签约的时候发现,要交的钱有20万甚至30万……

一般来说,加盟收费分四部分:

1.加盟费,取得品牌的使用资格,有一定的期限;

2.保证金,为了约束加盟商,按照品牌总部的标准来执行,配合总部的管理;

3.押金,对涉及到需要给总部延后付款的,一般都会有押金,有的也没有这个费用;

4.权益金,有的也叫管理费,这个费用,很多人往往在最开始的时候根本不会去注意到,而这个费用,很多品牌收得还挺高,直接影响到加盟商的收益。

在咨询加盟项目的时候,把收费的方方面面问清楚,包括金额、期限、缴纳周期、其他收费标准,尤其是对比较新的加盟品牌,更要慎重,任何收费,都要落实到具体的合同条款中。

▷投资前需要算好

资金预算

对于投资的计算,各个品牌在宣传的时候,有很多不一样的地方。但对投资者来说,其实最关心的就是你一共需要拿多少钱,才能启动这个项目。

餐饮加盟需要准备的资金,大概包括这几个方面:

1.给品牌总部的,加盟费、保证金、货款押金。

2.取得经营场地需要支付的,房屋租赁押金、前期租金。

3.场地装修改造和购买设备的资金。

4.前期需要垫付的费用,包括原材料、员工培训费用、开业前的人员工资。

5.如果需要独立办理证照,还会产生一部分费用。

6.需要准备周转资金,在运营过程中需要使用的。

上面这几部分需要准备的资金,可以拿来跟加盟品牌宣传的内容做个对照,让自己心里有数,别等项目开始了,才发现资金准备得不够。

▷餐饮加盟其实就是一场博弈

后期支持

几乎所有的品牌,在宣传的时候,都会提到培训和运营指导。但实际情况是什么样子,一定要好好了解一下,尤其是对一个新的品牌。

一个方法就是去总部考察,跟培训和运营的部门多聊一聊,详细了解总部培训和运营的体系以及后期规划,好好分析一下,这个品牌总部是不是对后期支持有足够的实力。

加盟商保护

有些加盟过类似黄焖鸡的老板,会遇到这种情况:就是加盟店生意还不错的时候,旁边又开了一家一模一样的店,两家店的生意都受到影响。

餐饮项目,都有一个辐射范围,就是门店往外,多大范围内的人群是你的客户。正常的品牌总部,对这个范围都会有一个限定,就是在你门店多远的距离内不能开第二家同品牌的加盟店,这是出于对加盟商利益的保护。

如果一个品牌公司,没有这个标准的话,那就不要选择了,很危险。

七、如何计算投资回报

加盟创业,出发点就是为了赚钱,所以都很关心项目的投资回收周期。有些品牌为了吸引加盟,甚至打着三个月回本的名头大肆宣传。

那如何正确地计算投资回收周期呢? 最重要的是明确哪些资金算在投资里头。

从财务核算的角度来讲,像保证金、押金这些以后可以拿回来的钱,是不算在投资里面,甚至前期垫付的房屋租金、运营费用,也不算在投资里面。有很多加盟宣传的资料里面,也是这么算的。

▷一切项目都有风险,要计算好回报才投资

按照这种算法,实际出资达到100万的一个项目,在计算投资回报的时候,可能只按50万的投资来计算,但加盟商往往不是这么算的,因为所有的钱都是真金白银的掏出来了,就希望看看所有的钱,什么时候能收回来。

上面说的是对投资回报的算法,不同的角度,不一样的理解,这个是正常的。

但有一些不良品牌,在宣传的时候,会存在过分夸大投资回报。在实际情况中,做中式快餐和外卖店,一个项目的投资,把所有掏出来的钱都算上,平均回报周期在一年半到两年。

如果有人告诉你,一个项目几个月就能收回投资,建议你打个问号。

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